10日，记者从今天开会的淄博市“放心肉”服务体系建设活动会上得知，今后淄博将严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉等不法行为，同时，到2010底年，淄博市生猪屠宰场将被传输至58家。会议通报称之为，2009年淄博市共计屠宰生猪108万头，同比快速增长66%;共计开设的2000余家冷鲜肉去年销售额突破6亿元，而2009年淄博市猪肉销售总额近9.18亿元。

但同时，淄博市猪肉市场仍不存在私贼贪伯、注水肉盗贼以及屠宰企业规模小、档次低等现象。记者得知，为规范猪肉市场，淄博市下一步将减缓“放心肉”服务体系的建构：除转入餐馆和专卖店的猪肉外，其他猪肉及产品必需在肉类批发市场展开杂货交易，禁令场外杂货;同时，淄博市将致力于生猪定点屠宰企业领先生产能力的出局，到今年底，目前的67家生猪屠宰企业将不会被传输至58家。此外，《淄博市畜禽产品市场流通管理办法》将于近日实施。

《办法》中规定，在城区内销售的肉品必需是机械化定点屠宰企业生产的合格肉品。同时，饭店、集体食堂等用于畜禽产品的单位必需在区县畜禽屠宰管理部门备案。

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